Der Schwalbenhof | Käserei
Die handwerkliche Milchverarbeitung erfordert Genauigkeit, Geduld und Geschick. Die jeweiligen Kulturen und das Lab brauchen Zeit um sich vollständig entfalten zu können, allerdings darf der richtige Zeitpunkt für den nächsten Schritt der Weiterverarbeitung nicht verpasst werden. Ein Handwerk …